古代祭祀用的牛、羊、豕三種犧牲。
《孝經．紀孝行》：「雖日用三牲之養，猶為不孝也。」
宋．邢昺．疏：「三牲，牛、羊、豕也。」
《抱朴子．內篇．道意》：「太牢三牲，曷為濟焉！」
俗稱為雞、魚、豕。
唐．韓愈〈太學博士李君墓誌銘〉：「五穀三牲，鹽醯果蔬，人所常御。」