砍伐林木，焚燒做為肥料，然後就地耕耨下種的原始耕種方法。《舊唐書．卷一一七．嚴震傳》：「梁、漢之間，刀耕火耨，民以採穭為事，雖節察十五郡，而賦額不敵中原三數縣。」也作「刀耕火種」、「火耨刀耕」。