剩餘的酒菜。元．喬吉〈賣花聲．肝腸百鍊爐間鐵〉曲：「尖風薄雪，殘杯冷炙，掩清燈竹籬茅舍。」《孽海花．第二○回》：「雯兄不嫌殘杯冷炙，就請入座。」也作「殘槃冷炙」、「餘杯冷炙」。