液體在一定壓力下，加熱至一定的溫度時，液體表面及內部發生氣化的現象。
水流湧起。
《詩經．小雅．十月之交》：「百川沸騰，山冢崒崩。」
《文選．左思．吳都賦》：「濆薄沸騰，寂寥長邁。」
喧噪動蕩。
《文選．嵇康．幽憤詩》：「欲寡其過，謗議沸騰。」
《舊唐書．卷五九．任瓌傳》：「隋氏失馭，天下沸騰。」