肌細胞。呈細長纖維狀，含有肌凝蛋白與肌動蛋白。肌纖維的收縮即由此二種蛋白質的相互運動產生。為肌肉運動及功能單位。肌肉的構成，即是許多肌纖維組成一個肌束，再由許多肌束組成。