以布包豆腐，加上香料，壓去水分蒸製而成的食品。《儒林外史．第二回》：「和尚捧出茶盤──雲片糕、紅棗，和些瓜子、豆腐乾、栗子、雜色糖，擺了兩桌。」也作「豆腐干」、「豆乾」。