砍伐林木，焚燒做為肥料，然後就地耕耨下種的耕種方法。宋．陸游〈雍熙請錫老疏〉：「山宿山行，平日只成露布，刀耕火種，從今別是生涯。」也作「刀耕火耨」、「火耨刀耕」。