古代道士修煉金丹的方術。可分為兩種：一為採礦石、藥物燒煉成丹者，稱為「外丹術」。二為宋朝後以靜功和氣功修鍊精、氣、神者，稱為「內丹術」。煉丹術的演進，除促進藥學的發展，也有助於中國早期化學的發展。