煠
基本資訊
部首 火
總筆畫 13
部首外筆畫 9
注音
多音字
ㄧㄝˋㄓㄚˊ
讀音 1 ㄧㄝˋ
1
火光。
清．王念孫《廣雅疏證．卷二上．釋詁》：「煠，爚也。」
2
(二)之又音。
讀音 2 ㄓㄚˊ
1
一種烹飪方法。將食物置入熱湯或熱油中，待沸即出，稱為「煠」。
《通俗編．雜字》：「今以食物納油及湯中一沸而出曰煠。」
明．徐光啟《農政全書．卷四六．荒政．救荒本草一》：「野生薑……採嫩葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。」