位在細胞膜與細胞核之間，由糖、脂肪、蛋白質等有機物及鈉、鉀等無機物混合水而成的一小團半流動的物質，內含粒線體、核糖體、中心體等多種胞器，是細胞在新陳代謝時不可或缺的一部分。