手寫
部首
總筆畫 13
部首外筆畫 9
注音
ㄋㄢˇ
ㄋㄢˇ nǎn
1

牛肚子上或肋骨附近柔軟的嫩肉。

2

以調味品浸漬的肉。

《齊民要術.卷九.炙法》:「腩炙:羊、牛、獐、鹿肉皆得,方 寸臠切,蔥白研令碎,和鹽豉汁,僅令相淹,少時便炙。」