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酸敗
酸
ㄙㄨㄢ
suān
敗
ㄅㄞˋ
bài
複製詞語
ㄙㄨㄢ ㄅㄞˋ
suān bài
1
含
有
醣
類
或
醇
類
等
有
機
物
質
受
氧
氣
、
溫
度
、
熱
、
日
光
、
細
菌
、
酵
素
等
作
用
,
而
呈
酸
味
的
現
象
,
稱
為
「
酸
敗
」。
如
牛
乳
中
的
乳
糖
受
乳
酸
發
酵
菌
的
作
用
而
變
為
乳
酸
。