宋．葛長庚〈鷓鴣天．翠幄張天見未曾〉詞：「翠幄張天見未曾，駝峰鵝掌出庖烹。」

《紅樓夢．第八回》：「寶玉因誇前日在那府裡珍大嫂子的好鵝掌鴨信。」