一種日式食品。為日語てんぷら的音譯。將麵粉和水攪成泥漿狀，然後把魚、肉、蝦或蔬菜等沾上麵粉漿，再於入油鍋裡炸熟。今日臺灣一般小吃店的甜不辣是把魚漿炸熟後再煮著吃。